蛋白質是人體最重營養品 癌症要的營養物質之一。在正常成年人中，大約16% (19%)是蛋白質，蛋白質是所有生命的物質基礎，所以沒有蛋白質，就沒有生命。蛋白質對癌症患者是必不可少的，無論他們是在治療或康復。
1. 爲什麽蛋白質對免疫系統如此重要?
當人體缺乏足够的蛋白質時，身體就會啓動應急機制。就像一個項目缺少原材料一樣，它會自動啓動“拆除”機制，在一定程度上破壞肌肉等富含蛋白質的組織，釋放出滿足人體基本生活需求的蛋白質。因此，蛋白質的缺乏會顯著延長疾病的恢復時間，降低身體對感染的抵抗力。
此外，癌症患者比正常人更需要蛋白質。
當腫瘤吞噬身體的營養物質時，身體相對缺乏蛋白質，更容易出現疾病和疲勞等症狀。此時，癌症患者需要補充足够的蛋白質，以保持足够的抗癌能力。
2.什麽樣的蛋白質才能稱得上“優質”?醫生告訴你了
衡量蛋白質質量的標準主要看食物中的八種必需氨基酸是否齊全，比例是否均衡。
蛋白質由20種氨基酸組成，其中8種氨基酸人體不能合成，必須從食物中攝取，被稱爲人體必需氨基酸。只有完整的蛋白質(即含有8種必需氨基酸)，其餘8種必需氨基酸，才能稱之爲優質蛋白質。
朋友需要注意：高蛋白食物，其蛋白質不一定是優質蛋白質。
3. 優質蛋白質的食物來源
《中國居民膳食指南(2021)》推薦的富含優質蛋白質的食品類別主要包括水産品、畜禽肉、蛋、奶、豆類及其製品。
水産品:主要包括魚、蝦、蟹、貝類。除了優質蛋白質，水産品還富含礦物質、維生素和ω-3多不飽和脂肪酸。
禽肉: 主要包括鶏、鴨、鵝等家禽，以及猪、牛、羊等家畜的肌肉和內臟。禽肉的氨基酸組成接近人體氨基酸組成，利用率很高。
鶏蛋:主要包括鶏蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋等。最划算的是鶏蛋。鶏蛋營養成分齊全，營養價值高，是優質蛋白質的來源。
牛奶: 牛奶富含鈣質和優質蛋白質及 b 族維生素。牛奶的營養素都是自由狀態的存在，更適合人體吸收。
豆類及其製品:大豆及其製品富含蛋白質、不飽和脂肪酸、鈣、鉀和維生素e，必需氨基酸的組成和比例與動物蛋白相似，富含穀類蛋白質缺乏的賴氨酸。它們是補充穀類蛋白質的天然理想食品。
4.癌症患者如何補充蛋白質?
要求: 癌症病人每天的最低需要量爲每公斤1克。根據病情進展階段和營養狀况，日劑量可達1.5ー2.0 g/kg。
例:一個體重60公斤的病人，每天需要60克到120克左右的蛋白質含量，這樣病人才能經受住化療的風暴。下表顯示了一些常見食物的蛋白質利用率:
例如: 如果我們吃100克魚，蛋白質攝入量 = 20克(100克蛋白質含量)80% (蛋白質淨利用率) = 16克。也就是說吃半條鯉魚可以提供16克蛋白質。
今天的分享就到這裏。你日常飲食中有哪些關于蛋白質的煩惱或經歷?歡迎評論區與大家分享!
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