美味食譜 - 炭烤香酥烤乳鴿肉超級好吃
批量預制：
1、鹽36克、糖、雞精各12克、白胡椒粉6克、八角粉、香葉粉、小茴香粉各4克、當歸粉、沙薑粉各5克拌勻成香料粉備用。
2，采取屠宰好的鴿10(重量大約200g /小鼠)，在位置斬去頭部，頸部，下頜，翅尖，屁股器官，皮膚剝離鴿子，雞胸切兩次。取少許擦可口風味粉在切口，鴿子已加工成罐後，倒入剩餘香料粉末體擦鴿子15分鍾，直到完全滲透味道鴿，鴿包裹在植被紙的三個層，浸漬均勻表面味道三角洲待機。
3。 點燃固體酒精，燒掉木炭。 當木炭變成紅色時，用鏟子把木炭打成均勻的碎片。 首先在不鏽鋼桶底部取少量木炭，將鴿子肚子放進去，然後以最快的速度放入一層熱木炭，用一層濕木炭燉10-13分鍾，取出鴿子，冷卻，然後取出包裝紙放入保鮮盒，冷藏以備後用。
走菜流程(四位量)：
除去鴿2，放入烘箱中以去除包裝紙2分鍾的高熱量再生器，三角洲味道的表面塗層，放入烘箱中2分鍾，在木炭上燒烤微波爐加熱，直到所有的香在兩個去除，每個半鴿子作為一個量，裝盤和服務。
技術關鍵：
1，加工鴿子，斬去頭，以防止尖銳物體在一個刺破包裹鉗口的其他部分，因為這兩個地方的肉少，後烘烤變得幹燥，堅硬，影響味道;皮中含有的鴿子多的脂肪，如果不刪除，會吃油膩感;雞胸位置的肉，一定要在容易入味切割兩次。
頭抽煎焗乳鴿色香味俱全，以百分百香港製造的翕仔頭遍生抽及老抽作調味，金黃油潤，是晚飯必然之選。食譜化繁為簡，為您精選各種簡單菜式，幫您日日煮出最讚新味道！每款醬汁致力為每道餸菜提昇鮮味，是各種餸菜不能缺少的好拍擋！
2.裹著的鴿子要蘸上一層美味，一是要把紙弄濕，防止紙被點燃的同時紅燒，另一是在紅燒時，醬油的香氣會隨著紙孔變成鴿肉，口感更足。
3、蓋上木炭乳鴿，鴿胸肉厚一些，木炭放多一些，加熱溫度足夠，以其熟透。 濕木炭的作用相當於“叫雞”那一層泥，上面覆蓋著濕木炭，熱量聚集在桶裏不漏。
美味食譜 - 炭烤香酥烤乳鴿肉超級好吃
批量預制：
1、鹽36克、糖、雞精各12克、白胡椒粉6克、八角粉、香葉粉、小茴香粉各4克、當歸粉、沙薑粉各5克拌勻成香料粉備用。
2，采取屠宰好的鴿10(重量大約200g /小鼠)，在位置斬去頭部，頸部，下頜，翅尖，屁股器官，皮膚剝離鴿子，雞胸切兩次。取少許擦可口風味粉在切口，鴿子已加工成罐後，倒入剩餘香料粉末體擦鴿子15分鍾，直到完全滲透味道鴿，鴿包裹在植被紙的三個層，浸漬均勻表面味道三角洲待機。
3。 點燃固體酒精，燒掉木炭。 當木炭變成紅色時，用鏟子把木炭打成均勻的碎片。 首先在不鏽鋼桶底部取少量木炭，將鴿子肚子放進去，然後以最快的速度放入一層熱木炭，用一層濕木炭燉10-13分鍾，取出鴿子，冷卻，然後取出包裝紙放入保鮮盒，冷藏以備後用。
走菜流程(四位量)：
除去鴿2，放入烘箱中以去除包裝紙2分鍾的高熱量再生器，三角洲味道的表面塗層，放入烘箱中2分鍾，在木炭上燒烤微波爐加熱，直到所有的香在兩個去除，每個半鴿子作為一個量，裝盤和服務。
技術關鍵：
1，加工鴿子，斬去頭，以防止尖銳物體在一個刺破包裹鉗口的其他部分，因為這兩個地方的肉少，後烘烤變得幹燥，堅硬，影響味道;皮中含有的鴿子多的脂肪，如果不刪除，會吃油膩感;雞胸位置的肉，一定要在容易入味切割兩次。
頭抽煎焗乳鴿色香味俱全，以百分百香港製造的翕仔頭遍生抽及老抽作調味，金黃油潤，是晚飯必然之選。食譜化繁為簡，為您精選各種簡單菜式，幫您日日煮出最讚新味道！每款醬汁致力為每道餸菜提昇鮮味，是各種餸菜不能缺少的好拍擋！
2.裹著的鴿子要蘸上一層美味，一是要把紙弄濕，防止紙被點燃的同時紅燒，另一是在紅燒時，醬油的香氣會隨著紙孔變成鴿肉，口感更足。
3、蓋上木炭乳鴿，鴿胸肉厚一些，木炭放多一些，加熱溫度足夠，以其熟透。 濕木炭的作用相當於“叫雞”那一層泥，上面覆蓋著濕木炭，熱量聚集在桶裏不漏。
相關文章：